不論品牌發(fā)展多大，不能抓住消費(fèi)者的需求，會(huì)很快被市場所淘汰。所以說，對于餐飲品牌策劃痛點(diǎn)的認(rèn)知和分析就顯得尤為重要。，比如食品安全問題，無論對于餐飲公司還是消費(fèi)者都是至關(guān)重要的。 盡管成都各處有許多著名的小吃，但是或多或少的存在這樣或者那樣的問題，這也是成都餐飲品牌亟待解決的重要痛點(diǎn)。下邊我們就來看一下，成都餐飲策劃中品牌策略存在的這四處痛點(diǎn)及其分析。

1，食品安全性低

食品安全事件頻發(fā)，會(huì)使一些消費(fèi)者對餐飲業(yè)失去信心，也對餐飲業(yè)產(chǎn)生了較大的影響和破壞。會(huì)使餐飲品牌迅速凋亡，所以是所有痛點(diǎn)里邊最重要的一環(huán)。

2，餐飲品牌產(chǎn)品線不成體系，復(fù)制困難

產(chǎn)品線是否完善，直接決定了餐飲品牌的發(fā)展規(guī)模和速度，也是判斷一個(gè)品牌是否可以快速擴(kuò)張和高質(zhì)量運(yùn)營之間的一個(gè)重要指標(biāo)。另外，產(chǎn)品線需要新技術(shù)，要實(shí)現(xiàn)一條良好的擴(kuò)張路徑，產(chǎn)品線仍然需要優(yōu)秀的人才，即仍然存在人力資源，好的產(chǎn)品線需要優(yōu)秀的人才去落地執(zhí)行！

3，餐飲策劃中人群定位不清晰

如今，隨著消費(fèi)年齡比例的變化，消費(fèi)者的偏好也發(fā)生了變化。近年來，食品和飲料的消費(fèi)也呈現(xiàn)出兩個(gè)特征：一方面，消費(fèi)者渴望發(fā)現(xiàn)新產(chǎn)品，新口味和新鮮事物，并且大多數(shù)人都愿意嘗試。另一方面，消費(fèi)者對餐廳的偏愛的可能性越來越小。所以餐飲品牌的人群的定位要時(shí)刻變化，就要對傳統(tǒng)的品牌進(jìn)行有效的升級(jí)，順應(yīng)時(shí)代的變化。

無論是否是認(rèn)同上述觀點(diǎn)，傳統(tǒng)的成都餐飲品牌策劃的確存在上面面臨的問題，這就需要品牌進(jìn)行二次餐飲策劃，我們必須繼續(xù)發(fā)展并挑戰(zhàn)自我，并擁有超越我們的創(chuàng)新思維，以贏得餐飲市場的發(fā)展與變化！