許多人認(rèn)為，創(chuàng)建一款餐飲品牌，成為好產(chǎn)品，選擇好的位置就行。這叫做開餐廳，如何開創(chuàng)一個(gè)餐飲品牌，開餐廳和做好一個(gè)餐飲品牌的區(qū)別又在哪里？小編認(rèn)為在于他的服務(wù)，在于他的標(biāo)準(zhǔn)。餐飲品牌與餐廳的區(qū)別體現(xiàn)在以下三個(gè)方面：第一，產(chǎn)品價(jià)值；第二，客戶體驗(yàn)；第三，品牌價(jià)值。

1、餐飲品牌可以提供更優(yōu)良的產(chǎn)品。

客戶感知到的產(chǎn)品的價(jià)值為有效價(jià)值，不能將客戶無法感知的價(jià)值即為無效價(jià)值。客戶感知價(jià)值是指在客戶感知利益與獲得產(chǎn)品或服務(wù)的成本之間取得平衡之后，對產(chǎn)品或服務(wù)實(shí)用程序的總體評估。客戶價(jià)值的兩個(gè)重要因素：一個(gè)是客戶對獲得的價(jià)值的感知，另一個(gè)是客戶對成本的感知。客戶對品牌的認(rèn)知也是從產(chǎn)品的開始的。

2、餐飲品牌具有標(biāo)準(zhǔn)化的客戶體驗(yàn)。

所謂的標(biāo)準(zhǔn)化就是為顧客用餐中的某個(gè)特定場景提供服務(wù)，而定制服務(wù)就是根據(jù)所設(shè)置場景根據(jù)顧客的屬性提供獨(dú)特的服務(wù)。例如，我們有一個(gè)專門從事家庭宴會的餐飲客戶。我們對他的建議是設(shè)置某些方案并提供定制服務(wù)。生日現(xiàn)場，前廳服務(wù)生集體為客戶唱生日歌，并用專用的生日舞會或成立專用的快樂小隊(duì)，致力向客戶發(fā)送各種祝福。此外，根據(jù)不同年齡段的客戶，我們將制定一項(xiàng)我們不了解的服務(wù)計(jì)劃。這種針對特定場景的定制服務(wù)可以使客戶擁有更加愉悅的消費(fèi)體驗(yàn)，并形成獨(dú)特的品牌記憶，同時(shí)也可以實(shí)現(xiàn)更大的曝光率。

3、餐飲品牌的價(jià)值得到更充分的體現(xiàn)

當(dāng)顧客需要吃飯時(shí)，首先要考慮的是吃飯的東西，例如中餐、西餐、火鍋.然后考慮吃哪個(gè)，哪個(gè)品牌。這就是所謂的消費(fèi)者就是要考慮的產(chǎn)品類別，而是用品牌來表達(dá)。因此，當(dāng)顧客選擇吃飯時(shí)，您必須傳達(dá)購買的明確理由，以使消費(fèi)者選擇您。

以上是做餐飲品牌與開餐館的區(qū)別。這里的要點(diǎn)是，大多數(shù)商人只關(guān)注客群流量，而餐飲消費(fèi)的達(dá)成則由消費(fèi)者體驗(yàn)和經(jīng)歷來驅(qū)動。二次購買靠的不是流量，而是對餐飲品牌信賴和餐飲忠誠度。只關(guān)注如何讓顧客留下來，而忽略了對餐飲體驗(yàn)設(shè)計(jì)，這也是整個(gè)餐飲市場普遍存在的現(xiàn)象。