一家成功的餐飲店，一定是各個領(lǐng)域都搞好了，而并不是只把握住了某一塊。如今全部餐飲業(yè)都會談聚焦點，談核心理念的營造，可是許多人忽視了一點，聚焦點的前提條件是對總體的掌握。古代人說不謀全局者不能謀一域，就是說這一大道理。

解析了眾多成功的餐飲知名品牌及其餐飲店，從她們的成功中小結(jié)出了這四種思維：

1.學(xué)習(xí)思維

在現(xiàn)如今的餐飲武林里，許多老餐飲人都感覺時日愈來愈難過，由于市場競爭在變，銷售市場在變，顧客在變。餐飲人只能持續(xù)學(xué)習(xí)，擁抱變化，才可以確保自身不落伍。許多連鎖加盟公司每一年都是做很多的資金投入讓管理層去學(xué)習(xí)，創(chuàng)建企業(yè)大學(xué)讓職工去學(xué)習(xí)，用專業(yè)知識去擁抱變化，根據(jù)不斷學(xué)習(xí)提高，去搭建和結(jié)構(gòu)加固自身的市場競爭堡壘。一般的餐飲老板，能觸碰到的學(xué)習(xí)機遇少，時間也少，每日要解決店內(nèi)各種各樣繁雜的事務(wù)管理，因此積少成多的，差別就會更大。要想在餐飲武林里彎道超越，還要維持學(xué)習(xí)，維持發(fā)展，另外要把握好的學(xué)習(xí)方式 ，讓自身可以迅速的成才。

2.升級思維

在餐飲制造行業(yè)的極大轉(zhuǎn)型中，唯一不會改變的就是說轉(zhuǎn)變。針對餐飲老板而言，要想更強的相擁銷售市場，就只有持續(xù)升級，擁抱變化。由于拿著一張舊門票，始終不太可能到達新世界。最典型性的好多個事例就是說西貝，西貝從最開始到如今，親身經(jīng)歷了很多環(huán)節(jié)，不斷轉(zhuǎn)變和升級，不斷聚焦點，才擁有今日的貢獻。火鍋店武林里市場競爭出現(xiàn)異常猛烈。以便迎來新的挑戰(zhàn)，連發(fā)哥海底撈火鍋也在不斷轉(zhuǎn)變和升級。海底撈火鍋一方面在勤奮維護保養(yǎng)以服務(wù)項目為關(guān)鍵建起來的知名品牌森嚴壁壘，另一方面也在根據(jù)技術(shù)升級，產(chǎn)品升級，企業(yè)形象升級等方法在持續(xù)結(jié)構(gòu)加固知名品牌的市場競爭堡壘。再例如火鍋店界的大牛巴奴，從最初海底撈火鍋的學(xué)習(xí)者到現(xiàn)如今海底撈火鍋的超強力競爭對手，商品現(xiàn)實主義就是說巴奴持續(xù)學(xué)習(xí)，持續(xù)學(xué)習(xí)的寶貴財富。擁有持續(xù)升級的思維，讓自身知名品牌和公司持續(xù)保持歸零心態(tài)，那樣才可以維持緊迫感，維持對銷售市場的敬畏之心，才可以維持想像力和競爭能力。

3.對外開放思維

取得成功的餐飲老板，在做生意最開始拼的將會是運勢和整體實力，來到一定環(huán)節(jié)之后，比的就是說布局和目光了。多品牌策略就是說許多餐飲公司發(fā)展到一定水平后的必由之路，在多品牌策略里，關(guān)鍵就是說對外開放思維。

許多老板會習(xí)慣已經(jīng)獲得的成功，習(xí)慣性用舊的觀念去具體指導(dǎo)新的事兒，結(jié)果發(fā)覺攤鋪的越大，路越走越窄。具備對外開放思維的老板會習(xí)慣性去新的行業(yè)里開疆辟土。例如九毛九的新知名品牌太二酸菜魚，徹底離開了一條致富路。例如姥姥家主打產(chǎn)品20好幾個知名品牌向量，看準不一樣的方位使力，最后根據(jù)不一樣內(nèi)容搭建了自身的餐飲板圖。餐飲類目有差別，可是餐飲的最底層邏輯性是互通的，成功之道不能拷貝，可是取得成功的工作經(jīng)驗是可以小結(jié)出去的。

4.全局思維

我了解許多餐飲老板，找個廚師團隊做產(chǎn)品，找個銷售團隊做營銷推廣，找個經(jīng)營精英團隊做經(jīng)營，以高薪職位聘用頂級的精英團隊來做，保證最終以不成功結(jié)束的的實例數(shù)不勝數(shù)。這就如同最好的汽車零件拼接到一起，不一定能整體最好的汽車來。老板假如只能戰(zhàn)略眼光，可是沒有全局思維，都是很風(fēng)險的。這如同大將戰(zhàn)斗，要先有戰(zhàn)斗指揮者圖，地形圖鋪平，競技場就在眼下，那樣才了解該怎樣去調(diào)兵遣將，擺陣陣型。每一個老板，內(nèi)心都應(yīng)當有一張戰(zhàn)斗地形圖，了解自身的競技場在哪兒，清晰自身的軍力狀況怎樣，了解自身的機遇在哪兒，了解作戰(zhàn)應(yīng)當在哪兒拉響……如此一來，才可以找適合的人，朝對的方位，做恰當?shù)氖聝骸?/p>