餐飲策劃:餐廳即將開(kāi)張,要搞好這四個(gè)板塊

引爆店輔，營(yíng)銷推廣為王。餐飲營(yíng)銷咨詢顧問(wèn)公司，餐飲策劃從事20年，潛心餐飲品牌營(yíng)銷。每日不一樣角度，給你分享餐飲經(jīng)營(yíng)對(duì)策，營(yíng)銷推廣邏輯思維和實(shí)戰(zhàn)演練實(shí)例，期望給你們產(chǎn)生啟示。

中華文化從古至今就是一種多災(zāi)多難的中華民族，都是一種不屈不撓的中華民族，每親身經(jīng)歷一次艱難，就會(huì)頑強(qiáng)一次，成才一次，人們不但沒(méi)有被打趴，反倒能變的更為強(qiáng)勁。

新型冠狀病毒便是2019年出去的一只黑天鵝，這只黑天鵝讓成千上萬(wàn)的餐館老總亂了陣腳。

想對(duì)你說(shuō)的是，哪有風(fēng)險(xiǎn)哪兒就會(huì)有機(jī)遇。每一次曲折都是倒地一批人，又站立起來(lái)一批人，這便是歷史時(shí)間，這便是規(guī)律性。

接下去是今日的內(nèi)容，餐廳即將開(kāi)張,要搞好四個(gè)點(diǎn)

第一：全員營(yíng)銷

實(shí)際上全員營(yíng)銷也就是我特別強(qiáng)調(diào)的，特別是在是在這一階段更應(yīng)當(dāng)讓全體人員員工變成銷售人員，這兒的全體人員員工指的是包含你的餐廳廚房。不一樣職位的員工，平常有好的念頭構(gòu)思都能夠?qū)懗鋈ァＤ憧梢约て饐T工的能力，所有人的能力是無(wú)限的。

獨(dú)特階段，還要開(kāi)展全體人員的積極思索。任何時(shí)刻，一切一家餐廳，把菜肴售出才算是運(yùn)營(yíng)的壓根。要塑造員工，讓員工清晰，每一位顧客的必要性。

第二：產(chǎn)品創(chuàng)新

產(chǎn)品創(chuàng)新確實(shí)太關(guān)鍵了。這都是為何我們國(guó)人明確提出來(lái)一種從中國(guó)制造業(yè)到中國(guó)智造的緣故。

當(dāng)你沒(méi)去創(chuàng)建商品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)堡壘。你怎能尋找自身的關(guān)鍵優(yōu)點(diǎn)呢？低迷階段還要把原先平常一些新鮮的念頭把它奉獻(xiàn)出去開(kāi)展執(zhí)行，指不定就產(chǎn)生新的藝術(shù)創(chuàng)意。

例如病疫情期內(nèi)，如今有一些餐廳啊，剛開(kāi)始賣蔬菜，也有的呢賣自身的半成品加工，也有的呢，剛開(kāi)始了直播間，這全是賺錢的方法啊。別看他人如何做，見(jiàn)到了就應(yīng)當(dāng)自身去做。

第三：削減成本費(fèi)

病疫情之后餐館的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更為猛烈。人們常常說(shuō)小兔子急了還咬人。實(shí)際上便是這一大道理，病疫情之后所有開(kāi)張的情況下。也有一大部分顧客并沒(méi)有更改認(rèn)知能力，由于早已習(xí)慣在家里用餐，那樣去餐廳用餐的概率會(huì)縮小，去餐廳用餐的次數(shù)就會(huì)降低。

那么你該怎么辦呢？削減餐廳的成本費(fèi)。如何去削減呢？是去裁人嗎？并不是的你應(yīng)當(dāng)想方設(shè)法提升人效，提升人的工作效能。根據(jù)提升人的高效率，考慮大量的顧客。

只能在低迷階段才算是你完全削減成本費(fèi)的唯一機(jī)遇，原先無(wú)關(guān)緊要的商品，不必?fù)?dān)心了，立即削掉，原先無(wú)關(guān)緊要的員工立即辭退。

與員工一起去削減支出，這才算是行之有效的方式。

第四，搭建優(yōu)良的客戶關(guān)系維護(hù)

前邊說(shuō)到了，全員營(yíng)銷那全員營(yíng)銷的目地是什么？便是去維護(hù)保養(yǎng)你的客戶關(guān)系維護(hù)啊。你的客戶關(guān)系維護(hù)，決策你做多少，你的顧客總數(shù)決策我一個(gè)人走多遠(yuǎn)。

舉例說(shuō)明，人們的協(xié)作顧客有一些是做連鎖加盟餐廳的，換句話說(shuō)方案做連鎖加盟的。我也常常和她說(shuō)那樣一句話，我講你一定要服務(wù)周到你的顧客，由于你的創(chuàng)業(yè)者，最先就是你的顧客。

用一句直接得話說(shuō)，你的顧客------最有將會(huì)變成你的創(chuàng)業(yè)者。

最終，想說(shuō)，要了解全世界全部杰出的公司，都親身經(jīng)歷了第二次世界大戰(zhàn)，而人們?nèi)缃裼H身經(jīng)歷了2次病毒感染的身心的洗禮，這類敢斗爭(zhēng)、不害怕輸、不服氣的性情，便是我們的中華民族精神。

它是一種越挫越勇的中華民族，它的韌性不能想像。相信必定會(huì)有一大部分餐廳邁上新的階梯！