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餐飲策劃:怎樣打造餐飲IP?干貨分享

來源: 時(shí)間:2020-06-23 關(guān)鍵詞:餐飲IP設(shè)計(jì),餐飲策劃公司

IP究竟是什么?

要想打造具備知名度的餐飲IP,一定要先搞清什么叫品牌,什么叫IP。

品牌不一定是IP,IP一定是品牌。品牌是物本物格,IP則是人本人格特質(zhì)。

說白了「物本物格」,便是小到幾元的水,大到幾十萬的奢侈品品牌,是以商品出發(fā),憑著商品的作用、特性,尋找相匹配的消費(fèi)群體,隨后疊加品牌文化藝術(shù)。

而「人本人格特質(zhì)」,則就是我因?yàn)閻勰?、認(rèn)可你,所以我認(rèn)同你做的事兒,你的物品我都會(huì)買。像羅輯思維、papi醬的衍生品,全是人本人格特質(zhì)的IP物質(zhì)。

IP,一定是鮮明個(gè)性的表述,必須授予商品一個(gè)獨(dú)特的價(jià)值觀念,即讓商品或品牌具備人格化屬性。假如飯店里供著顧客追求的人格化屬性IP,那一定能讓品牌的挑選成本費(fèi)更低、轉(zhuǎn)現(xiàn)速率更快,總流量到來大量。

那麼,大家到底該怎樣打造自己餐廳的IP呢?

1、IP的打造是“流”打造和“勢”打造。高品質(zhì)而原創(chuàng)的內(nèi)容流是IP打造的重要。內(nèi)容流有PGC(專業(yè)生產(chǎn)內(nèi)容)內(nèi)容流和UGC(客戶生產(chǎn)內(nèi)容)內(nèi)容流,著力點(diǎn)是UGC內(nèi)容流,由于UGC內(nèi)容流代表著集聚與派發(fā)。

2、打造IP,餐飲老總本人IP具備與生俱來的優(yōu)勢。由于每個(gè)人都對老總填滿好奇心。你是一個(gè)美食專家、滑雪運(yùn)動(dòng)發(fā)燒友、文化藝術(shù)藝術(shù)愛好者,又或者是像老羅一樣的浪漫主義者?最好是為自己一個(gè)標(biāo)識(shí),讓消費(fèi)者看到一個(gè)鮮活的靈魂。

3、讓品牌有被人討論的“黑點(diǎn)”、潮點(diǎn)、閃光點(diǎn)。像蕭敬騰的雨神梗、汪峰的頭條梗、小四的身高?!@全是大伙兒喜聞樂道的標(biāo)簽。當(dāng)大伙兒談起你,這些都是眾口一詞的,便是你傳播的潛能。

4、打造商品IP,要讓商品標(biāo)簽?zāi)芤馕吨鶎兕惸俊2⒃诩?xì)分化類目中尋找出色的第一要素——你是由于供應(yīng)鏈管理優(yōu)點(diǎn)、口味突顯、技術(shù)性出色還是自主創(chuàng)新?尋找這一標(biāo)識(shí),讓自身與第一因劃上百分號(hào)。

5、要有味蕾錘、視覺錘,變成深層次顧客思維中的味兒、視覺效果。由于顧客的挑選實(shí)體模型是——用類目思索(我今天吃什么)、用品牌來挑選(我去哪兒吃?)、用標(biāo)識(shí)來記憶力(這個(gè)地方有哪些特點(diǎn)?)。例如,烤匠的宣傳詞——吃石鍋魚到烤匠,東來順的現(xiàn)切一米板牛肉,全是具備強(qiáng)力辨識(shí)度的記憶力標(biāo)記。

6、IP的閉環(huán)控制是:IP=內(nèi)容=社交媒體幣=人格特質(zhì)。如果你把好看的自拍照微信發(fā)朋友圈時(shí),事實(shí)上是想獲得盆友的關(guān)注;如果你分享一條高品質(zhì)的視頻時(shí),也是想讓盆友認(rèn)同你對日常生活的品位。這實(shí)際上便是再用內(nèi)容獲得大伙兒對你的品位、美麗的認(rèn)知能力的認(rèn)同,實(shí)際上便是人格特質(zhì)的認(rèn)同。因此 ,打造IP,便是打造人格特質(zhì),由于社交媒體幣的管理中心便是人的本性。

7、餐飲品牌的策劃部要迭代更新成“內(nèi)容部”,打造可以開啟人心態(tài)表述的散播內(nèi)容。例如愛——有關(guān)愛的社交媒體內(nèi)容;社交媒體要求——人的溝通交流沖動(dòng);被認(rèn)同的要求——品牌幫人表述;情面的突顯——室內(nèi)空間、桌面上、廚具的長相設(shè)計(jì)方案表述等,這種都能轉(zhuǎn)化成內(nèi)容,并進(jìn)一步被別人記牢。

8、給顧客制造溝通交流的談?wù)撛掝}。在一個(gè)十分著名的餐廳用餐——代表我很有身份;在一個(gè)有逼格的餐廳用餐——代表我緊隨時(shí)尚潮流;在一個(gè)味兒非常好、但自然環(huán)境差的蒼蠅館子用餐——代表我享受生活……造就談?wù)撛掝},就造就了餐飲的性格標(biāo)簽。

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