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餐飲策劃:怎樣打造餐飲IP?干貨分享

來源: 時間:2020-06-23 關鍵詞:餐飲IP設計,餐飲策劃公司

IP究竟是什么?

要想打造具備知名度的餐飲IP,一定要先搞清什么叫品牌,什么叫IP。

品牌不一定是IP,IP一定是品牌。品牌是物本物格,IP則是人本人格特質。

說白了「物本物格」,便是小到幾元的水,大到幾十萬的奢侈品品牌,是以商品出發,憑著商品的作用、特性,尋找相匹配的消費群體,隨后疊加品牌文化藝術。

而「人本人格特質」,則就是我因為愛你、認可你,所以我認同你做的事兒,你的物品我都會買。像羅輯思維、papi醬的衍生品,全是人本人格特質的IP物質。

IP,一定是鮮明個性的表述,必須授予商品一個獨特的價值觀念,即讓商品或品牌具備人格化屬性。假如飯店里供著顧客追求的人格化屬性IP,那一定能讓品牌的挑選成本費更低、轉現速率更快,總流量到來大量。

那麼,大家到底該怎樣打造自己餐廳的IP呢?

1、IP的打造是“流”打造和“勢”打造。高品質而原創的內容流是IP打造的重要。內容流有PGC(專業生產內容)內容流和UGC(客戶生產內容)內容流,著力點是UGC內容流,由于UGC內容流代表著集聚與派發。

2、打造IP,餐飲老總本人IP具備與生俱來的優勢。由于每個人都對老總填滿好奇心。你是一個美食專家、滑雪運動發燒友、文化藝術藝術愛好者,又或者是像老羅一樣的浪漫主義者?最好是為自己一個標識,讓消費者看到一個鮮活的靈魂。

3、讓品牌有被人討論的“黑點”、潮點、閃光點。像蕭敬騰的雨神梗、汪峰的頭條梗、小四的身高梗……這全是大伙兒喜聞樂道的標簽。當大伙兒談起你,這些都是眾口一詞的,便是你傳播的潛能。

4、打造商品IP,要讓商品標簽能意味著所屬類目。并在細分化類目中尋找出色的第一要素——你是由于供應鏈管理優點、口味突顯、技術性出色還是自主創新?尋找這一標識,讓自身與第一因劃上百分號。

5、要有味蕾錘、視覺錘,變成深層次顧客思維中的味兒、視覺效果。由于顧客的挑選實體模型是——用類目思索(我今天吃什么)、用品牌來挑選(我去哪兒吃?)、用標識來記憶力(這個地方有哪些特點?)。例如,烤匠的宣傳詞——吃石鍋魚到烤匠,東來順的現切一米板牛肉,全是具備強力辨識度的記憶力標記。

6、IP的閉環控制是:IP=內容=社交媒體幣=人格特質。如果你把好看的自拍照微信發朋友圈時,事實上是想獲得盆友的關注;如果你分享一條高品質的視頻時,也是想讓盆友認同你對日常生活的品位。這實際上便是再用內容獲得大伙兒對你的品位、美麗的認知能力的認同,實際上便是人格特質的認同。因此 ,打造IP,便是打造人格特質,由于社交媒體幣的管理中心便是人的本性。

7、餐飲品牌的策劃部要迭代更新成“內容部”,打造可以開啟人心態表述的散播內容。例如愛——有關愛的社交媒體內容;社交媒體要求——人的溝通交流沖動;被認同的要求——品牌幫人表述;情面的突顯——室內空間、桌面上、廚具的長相設計方案表述等,這種都能轉化成內容,并進一步被別人記牢。

8、給顧客制造溝通交流的談論話題。在一個十分著名的餐廳用餐——代表我很有身份;在一個有逼格的餐廳用餐——代表我緊隨時尚潮流;在一個味兒非常好、但自然環境差的蒼蠅館子用餐——代表我享受生活……造就談論話題,就造就了餐飲的性格標簽。

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