地?cái)偨?jīng)濟(jì)來(lái)了,餐飲玩家如何接招!

一夜之間，地?cái)偛辉偈窍吕锇腿说摹芭K攤”了，搖身一變變成陽(yáng)春白雪的地?cái)偨?jīng)濟(jì)。它不但是現(xiàn)代都市熱鬧的關(guān)鍵構(gòu)成部分，也是提升經(jīng)濟(jì)的星火燎原。

但是，和先前由下崗職工、低收人群等為主要的地?cái)偨?jīng)濟(jì)對(duì)比，這次由上而下的自主創(chuàng)業(yè)浪潮，給了地?cái)傇S多 新的含意，參加者也極大地多樣化起來(lái)：上至高端大氣的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，下至熬夜禿頭的新媒體人口，正中間也有傳統(tǒng)式餐飲的正規(guī)軍。

在當(dāng)今的經(jīng)濟(jì)情況下，必須正確認(rèn)識(shí)地?cái)偅恢皇峭虏邸?/p>

地?cái)傆猩逗茫?/p>

為何要發(fā)展地?cái)偨?jīng)濟(jì)？

在地?cái)偨?jīng)濟(jì)的優(yōu)先城市成都，自三月新政策出臺(tái)允許商販臨時(shí)性占道經(jīng)營(yíng)至今，短短的2個(gè)半月就新增就業(yè)總數(shù)十萬(wàn)人之上，中心城區(qū)餐飲店面開(kāi)工率超出98%。

現(xiàn)階段全國(guó)性現(xiàn)有20空間確立激勵(lì)發(fā)展趨勢(shì)地?cái)偨?jīng)濟(jì)，很多地區(qū)不但已經(jīng)抓緊制訂激勵(lì)現(xiàn)行政策，更有權(quán)威專家明確提出要對(duì)地?cái)偵碳殷w派發(fā)補(bǔ)助。

實(shí)際上，學(xué)生就業(yè)、消費(fèi)還僅僅地?cái)偨?jīng)濟(jì)的一個(gè)側(cè)邊。

人間煙火味，最撫凡人心。光滑整齊、刀劈斧削的整容手術(shù)城市不但陌生感十足，并且平淡無(wú)味，反倒是風(fēng)雨兼程、秋春一年四季一直擺放在大街上的地?cái)偅碀M地氣、人氣值、煙火氣，給人慰藉。它事關(guān)一座城市的魅力和情感。

地?cái)偨?jīng)濟(jì)也有一大益處：門(mén)坎低，資金分配少，并且不用太高的文憑和專業(yè)能力，可以說(shuō)“想擺就擺”；其次“船小好掉頭”，產(chǎn)品靈便、價(jià)格低，多樣化城市產(chǎn)品提供。能真實(shí)完成全民參與，激發(fā)人民群眾自主創(chuàng)業(yè)激情，保證老有所終，幼有所長(zhǎng)，攤有一定的擺。

說(shuō)到底，地?cái)偨?jīng)濟(jì)往往那么受歡迎，是由于它并不一定挖誰(shuí)的墻腳，只是目前經(jīng)濟(jì)的一種“增加量”。

春江水暖，大佬圣人

地?cái)偟乃l門(mén)一開(kāi)啟，資產(chǎn)的潮汐然后就奔涌起來(lái)了。

互聯(lián)網(wǎng)公司更新策，科技賦能地?cái)偨?jīng)濟(jì)

美團(tuán)外賣(mài)、阿里巴巴、騰迅、京東商城、拼多多平臺(tái)等都會(huì)最近發(fā)布了對(duì)地?cái)偨?jīng)濟(jì)、小店經(jīng)濟(jì)的幫扶對(duì)策。

5月27日，美團(tuán)外賣(mài)首先起動(dòng)“春風(fēng)行動(dòng)“上百萬(wàn)小店方案，采用網(wǎng)上化經(jīng)營(yíng)、舒心消費(fèi)、特惠借款、供應(yīng)鏈管理服務(wù)項(xiàng)目、目的性學(xué)習(xí)培訓(xùn)等六大措施，助推小店生存下去而且活得更強(qiáng)。

5月29日，阿里巴巴網(wǎng)略遜一籌，公布了攤經(jīng)濟(jì)扶持計(jì)劃，聲稱將在1688網(wǎng)站發(fā)布“地?cái)偱l(fā)會(huì)員專區(qū)”，為超出三千萬(wàn)名“商販”出示多方位的拿貨和運(yùn)營(yíng)適用，出示的免息分期賒購(gòu)額度超出700億人民幣。

幾日以后的6月2日，微信付款公布朝向服務(wù)平臺(tái)超五千萬(wàn)小型店家公布“全國(guó)性小店煙花方案”，輸出四大全新升級(jí)智能化現(xiàn)行政策，助推小型店家；京東商城也在同一天，公布了“星火燎原”地?cái)偨?jīng)濟(jì)扶持計(jì)劃，方案從保交貨、助運(yùn)營(yíng)、促學(xué)生就業(yè)三層面下手，適用地?cái)偤托〉杲?jīng)濟(jì)。

除此之外，拼多多平臺(tái)上線“擺地?cái)偽淦鳌苯Y(jié)合頁(yè)，百度地圖導(dǎo)航也將開(kāi)拓貨攤提交綠色通道政策。互聯(lián)網(wǎng)公司的參加，讓地?cái)偨?jīng)濟(jì)不但賺足了目光，也預(yù)兆著傳統(tǒng)式的地?cái)偡绞綄⑦~入創(chuàng)新，先前單純性比叫賣(mài)聲、拼精力的1.0環(huán)節(jié)或?qū)⑼戤叀?/p>

在高新科技的顛覆式創(chuàng)新下，商家可否用好智能化方式尤為重要。

汽車(chē)企業(yè)推新汽車(chē)，助推地?cái)偨?jīng)濟(jì)武器裝備升級(jí)

新時(shí)期的地?cái)偅?dāng)然得有新時(shí)期的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)來(lái)兼容。

6月2日，“地?cái)偨?jīng)濟(jì)的靠譜中堅(jiān)力量”——一款五菱榮光“地?cái)倢Ｓ眯汀笔圬涇?chē)爆紅。

這款售貨車(chē)全車(chē)高寬比2.6米，可輕輕松松進(jìn)出停車(chē)位，不但能上坡，并且油耗低，稱得上地?cái)偨?jīng)濟(jì)2.0時(shí)代的“擺地?cái)偽淦鳌薄Ｐ畔⒁还迹辶馄?chē)股票價(jià)格聞聲暴漲，盤(pán)里上漲幅度一度超出120%。緊跟香港股市五菱汽車(chē)的增漲，A股上市企業(yè)長(zhǎng)安汽車(chē)、京威股份、福田也陸續(xù)股票漲停。

眼見(jiàn)五菱榮光踏入潮頭，許多汽車(chē)企業(yè)也剛開(kāi)始乘勢(shì)宣傳策劃，嘗試切分一波流量紅利。好意頭將一款商用汽車(chē)貼到了“吉利遠(yuǎn)程——地?cái)偨?jīng)濟(jì)，掙錢(qián)軟件”的廣告詞；威馬汽車(chē)則把宣傳詞改為了“合適后浪擺地?cái)偟闹悄芑冸奡UV”，不但搭到了“后浪”還聯(lián)絡(luò)了“擺地?cái)偂薄?/p>

餐飲知名品牌躍躍欲試，分食地?cái)偸找?/p>

殊不知，無(wú)論是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)還是汽車(chē)企業(yè)，數(shù)最多不過(guò)是立在地?cái)偨?jīng)濟(jì)的輔助部位。在這次擺地?cái)偫顺敝校惋嫻臼菍?shí)至名歸的C位，而一些餐飲大佬早已首先聽(tīng)見(jiàn)聲響，搞好了提前準(zhǔn)備。

當(dāng)小游戲玩家們?nèi)栽跒榈財(cái)傔x款犯愁、學(xué)小吃制作、辦健康證時(shí)，麥當(dāng)勞、肯德基早已推著車(chē)賣(mài)早飯了。麥當(dāng)勞的比薩車(chē)、眷茶的奶茶店車(chē)、TimHortons的咖啡車(chē)都變成盆友圈中的景色，木屋燒烤也是曬出了集結(jié)成隊(duì)、隨時(shí)隨地提前準(zhǔn)備“出戰(zhàn)”的擎天柱挪動(dòng)燒烤車(chē)。

看起來(lái)不經(jīng)意，其實(shí)早有提前準(zhǔn)備。

五年前，木屋燒烤創(chuàng)始人王樂(lè)武就剛開(kāi)始促進(jìn)地?cái)偨?jīng)濟(jì)，而且一直逐步完善根據(jù)挪動(dòng)燒烤車(chē)的“木制別墅GO串”新項(xiàng)目。在他來(lái)看，很多人對(duì)現(xiàn)行政策的了解都是有誤差，“地?cái)們航?jīng)濟(jì)”和“全員練攤兒”并并不是一件事情，傳統(tǒng)式地?cái)偅瑹o(wú)論是在交通堵塞、食品衛(wèi)生安全還是清潔衛(wèi)生層面都難題諸多。

對(duì)于“有效設(shè)置流動(dòng)性小商販經(jīng)營(yíng)地”可能碰到的實(shí)際運(yùn)營(yíng)難題，王樂(lè)武向內(nèi)參君表露了他的7點(diǎn)觀點(diǎn)：

1、限制時(shí)間，特定地址擺攤兒。授予統(tǒng)一證件，便捷核準(zhǔn)從業(yè)人員真實(shí)身份；

2、餐飲服務(wù)項(xiàng)目工作人員應(yīng)當(dāng)配置健康證書(shū)；

3、食品衛(wèi)生安全層面，食品類原料理應(yīng)能夠 追溯到原產(chǎn)地、知名品牌，包含調(diào)味品、鹽油等；

4、云監(jiān)控，生產(chǎn)加工操作流程可查詢；

5、盡量走網(wǎng)上消費(fèi)收銀，便捷保存消費(fèi)記錄，有糾紛案件能夠 查消費(fèi)記錄；

6、垃圾分類回收要確保，要井然有序運(yùn)營(yíng)，那樣才可以長(zhǎng)時(shí)間具有；

7、環(huán)境保護(hù)控?zé)煛h(huán)境衛(wèi)生運(yùn)營(yíng)、不鄰居擾民，包含噪音和廚房油煙；

現(xiàn)階段，木屋燒烤的燒烤車(chē)已經(jīng)內(nèi)側(cè)環(huán)節(jié)，時(shí)刻等候現(xiàn)身一刻。

實(shí)際上，中國(guó)過(guò)去的地?cái)偨?jīng)濟(jì)盡管解決了許多 就業(yè)壓力，卻一直和“臟亂”的標(biāo)識(shí)捆縛在一起。一樣是地?cái)偨?jīng)濟(jì)，國(guó)外也是不一樣景色，雪糕車(chē)、咖啡車(chē)和城市融為一體，環(huán)境衛(wèi)生整潔、秩序井然。

據(jù)《人民日?qǐng)?bào)》6月6日信息稱，北京市城管局單位聲稱將“依規(guī)嚴(yán)苛依法查處占道設(shè)攤違紀(jì)行為”，身后體現(xiàn)了的是針對(duì)地?cái)偟墓芾矸椒y題，而這種在地?cái)偨?jīng)濟(jì)的2.0時(shí)代必然可能獲得處理。拿先驅(qū)者成都市為例子，推行商人商販日常保潔義務(wù)體制，規(guī)定曰產(chǎn)日清，立即修復(fù)環(huán)境衛(wèi)生自然環(huán)境。

這一切毫無(wú)疑問(wèn)將提升地?cái)偛惋嫷男袠I(yè)規(guī)范，盈利較大的，最后還是餐飲界高寬比規(guī)范化的傳統(tǒng)式豪族們。除開(kāi)早有提前準(zhǔn)備的木屋燒烤，嗅覺(jué)靈敏的麥當(dāng)勞、麥當(dāng)勞，乃至是做火鍋的小龍坎，都早已發(fā)布了自身的地?cái)傑?chē)。

地?cái)偝眮?lái)啦，餐飲老總有機(jī)會(huì)嗎？

地?cái)偨?jīng)濟(jì)放寬以后，許多 餐飲老總憂慮地?cái)倳?huì)分離，危害做生意，但實(shí)際上地?cái)偛惋嫃氖称奉愵惸俊h(huán)境衛(wèi)生水準(zhǔn)，到總體目標(biāo)客戶群，和店面餐飲全是不一樣的。一些餐飲老總乃至發(fā)覺(jué)，街頭的地?cái)偠嗥饋?lái)以后，夜市街更為繁華了，人工流產(chǎn)大量了，做生意也更強(qiáng)了。

就算是地?cái)偅灰粯尤后w的要求也是不一樣的。往后面的做生意，會(huì)向著更加優(yōu)化的方位發(fā)展趨勢(shì)。

現(xiàn)如今，伴隨著餐飲專業(yè)參賽選手結(jié)局，地?cái)偨?jīng)濟(jì)也將展示新境界。過(guò)去地?cái)偟钠撇妥馈⑵频首拥钠?jiàn)可能被更改，接踵而來(lái)的是科技賦能的、武器裝備升級(jí)的、管理方法更標(biāo)準(zhǔn)的地?cái)偨?jīng)濟(jì)2.0。

那武器裝備不足、高新科技較弱的一般游戲玩家有機(jī)會(huì)嗎？有的，這一機(jī)遇取決于多元化商品及其親切感的服務(wù)項(xiàng)目。

加盟品牌賣(mài)的是規(guī)范化榮譽(yù)出品與服務(wù)項(xiàng)目，小店攤點(diǎn)賣(mài)的則是特點(diǎn)飯菜與左鄰右舍感情。“女老板，面里給多來(lái)個(gè)辣椒”，那樣的互動(dòng)交流經(jīng)常出現(xiàn)在街邊小吃攤的“私人訂制”里，貨攤小不害怕，整潔、環(huán)境衛(wèi)生、美味，再加二兩人情味兒，是得以用戶留存率的。

有餐飲大佬，也是有小攤小販，鬧哄哄的人間街頭，總需要特色美食來(lái)填充。